飲食店の売上げアップコンサルタントの吉田幸生のブログ

おはようございます。飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。



２月の売上状況は如何でしょうか？



昨年に比べて厳しいという店舗も多いのでは無いでしょうか？



成功している店舗の事例について参考にして下さい。




①季節メニューの導入
②おすすめ商品の提供
③店舗の問題発見と解決
④土日のランチメニューの提供
⑤旬産旬消への取り組み
⑥バレンタイン　歓送迎会の取り組み
⑦店舗外観・・・・常に何に取り組んでいるかどうかを告知




是非現在悩んでいることについてご相談下さい。幸福になれるよう皆で知恵を絞りましょう。




飲食全体の業績が悪いのではありません。良くする方法を学べば業績の改善は可能です。  

こんにちは・・・飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


１月も早いもので今日３１日で終了。いよいよ２月の営業に突入です。



今年の計画は作成したことと思いますが・・・・



昨年と変わらないという店舗も多いのでは・・・




今年は・・・・宅配　持ち帰りを考えて見ては如何でしょうか？




店内飲食売上　持ち帰り売上　宅配売上などチャンスを全て売上にすることです。




又昨年も申し上げましたが、顧客の囲い込み作戦です。




まだ全国に広がっていませんが、特別会員の方々にイベントのお知らせをして見ましょう。




顧客名簿の整理は大丈夫でしょうか？




詳細をお知りになりたい方は・・・・・yyoshida913@yahoo.co.jpまでお問い合わせください。




私の担当する調理専門学校鈴木学園の後期試験も静岡校は終了し、来月の三島校を残すだけです。




卒業式も３月です。今後社会人として立派に成長して欲しいです。



今年も飲食店のコンサルタントと調理専門学校の経営学の授業とで頑張ります。




飲食店の経営のことでお悩みの方は是非ご相談下さい。  

明けましておめでとうございます。　飲食店コンサルタントの吉田幸生です。



昨年は大変お世話になり有難うございました。



今年も宜しくお願い致します。




昨年１２月の状況ですが・・・・・



忘年会予約は前年同様という企業が目立ちました



まだ売上については前年を超える企業は少ない状況です。




私の担当する調理専門学校鈴木学園の経営学の授業も７日スタートします。




又後期テストも今月後半からスタートです。




早いものでまもなく卒業と入学です。１年は早いものです。



さて今年ですが・・・・



１２月は三島でゼミ開催を行いましたが・・・・




静岡開催を考えています。




是非お近くの方は参加されて見ては如何でしょうか・・・




今年の成功させる商売の方法とは・・・・




自店のお客様とは誰なのかを考えて見ましょう・・・




ターゲットとする客層に合わせたメニュー及び単価というものを考えることです。




新規開業希望の方は・・・コンセプトをしっかりと考えましょう




原価率及び人件費の管理方法を基本から学びましょう・・・



今年の無料相談も毎月５社限定で実施します。



又相談会員及び訪問会員も合わせて募集中です。



飲食店の仲間も増えますし、各社の成功事例を勉強出来ます。  

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


１２月の飲食店売上は、１年の中でも指数の高い月であり、忘年会などで日々忙しいことと思います。



２０１１年のテーマ及び目標作りは？お済みでしょうか？



来年も厳しい時代と予測されます。




①月別数値目標　　販促企画　　テーマ　方針など明確にし、来年を迎えたいものです。




私の担当する調理専門学校経営学の授業も来週で今年は終了します。



来年そうそう後期試験ですので生徒の皆さんには頑張って頂きたいと思います。



２０１１年の私オフィス吉田の会員を募集しています。




一緒に勉強し業績を上げたい方を募集しています。




１年間に３～４回の吉田塾のセミナーなどで皆さん勉強されています。




相談会員　訪問会員がありますので詳しいことはお問い合わせください。




yyoshida913@yahoo.co.jp  

おはようございます。　飲食店コンサルタントの吉田幸生です。



１１月の営業もあと９日で終了ですが・・・・




１２月の商戦は年間の中でも売り上げが期待できる月です。



そこで忘年会について私の会員さんに確認したところ期待以上に獲得しているようです。




特に１２月１７日と２２日は大分前から席が埋まっています。



１０月に仕掛けた早割効果があったと思います。



各社に訪問して予約の電話応対方法を研修しています。



感じの良い応対方法について研究しましょう。



又忘年会終了時には、来年の商戦のために幹事さんにはお礼状を出したいものですね。



厳しい２０１年でしたが・・・・




来年の計画も忘れないで下さい。



１２月１日に今年最後の私のゼミが開催されます。



三島商工会議所　１４時～１７時です。　詳細はお問い合わせください。  

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。



私の今年最後のゼミの申し込み締切日が近づいてきました。




１２月１日　１４時～１７時　三島商工会議所にて　　会費５０００円
内容・・・来年の年次計画作成方法　　２０１１年の商売の仕方など
まだ数名の申込みが可能です。




さて繁盛するためには５つの原則がありますが・・・・




企画力・・・・・１１月２２日　いい夫婦の日　　クリスマス　忘年会　など





残念なことに店内にしか告知をされていない店舗を見かけます。





重要なことは店外に告知し、お客様に見て頂く努力をしましょう。





顧客の心理作戦・・・・アイドマの法則があります。





「おや何だろう」と思わせる方法を取り入れましょう。



  

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。



今年の忘年会の特徴ですが、１組当たりの人数が減少又昼の忘年会実施など例年に無い傾向になりそうです。



１０月に企画を打ち出した店舗は、早割とか早得など１０月中の予約を推進していました。



もう既に週末の予約が埋まっている店舗がある位です。



これからの忘年会予約に伴う活動は、企業訪問、昨年実績の企業にパンフレットの送付、店内での予約獲得などの




行動が必要です。



コース内容と価格についても見直しましょう。　




今年最後の商戦です。目標達成のためにも頑張って行動しましょう。




私の今年最後のゼミですが・・・・




１２月１日に開催します。締め切りが近づいています。




是非早めにお申し込み下さい。　　yyoshida913@yahoo.co.jp



私の担当する調理専門学校鈴木学園の経営学の授業もいよいよ今年のまとめに入ります。
  

おはようございます。　飲食店コンサルタントの吉田幸生です。　


昨日は神奈川県の商工会議所にて飲食店経営者対象のセミナーを開催しました。



個別相談で最も多いのがやはり売上の低迷に対する悩みです。




今月中に店舗クリニックを行うという約束をして解散しましたが、１０月の売上も好調な企業があります。




成功している企業の成功事例を学ぶ姿勢が重要かと思います。




勉強し続けている企業は、殆どが業績向上しています。




１２月１日　１４時～１７時　三島商工会議所で吉田塾を開催します。




「テーマ」は年次計画作成方法や来年に向けての商売の方法です。




毎年恒例に行っています。　定員は２０名ですのでお早目にお申し込み下さい。




詳細は、メールか電話にてお問い合わせください。



０９０－７０２７－３６１３　　yyoshida913@yahoo.co.jpまでお願いします。

  

久しぶりです。　飲食店コンサルタントの吉田幸生です。



１２月１日に久しぶりに三島商工会議所にて１４時～１５時までゼミを開催します。



内容は、２０１１年の年次計画作成です。このまま来年に突入では無く、来年に向けての戦略と数値目標又目標達成に向けて




の行動です。　　又飲食店経営に於ける基本的なことについて確認します。




定員は２０名ですのでお早目にお申し込み下さい。




yyoshida913@yahoo.co.jp 　又は０９０－７０２７－３６１３まで




さて１０月も終了ですが、目標及び前年と比較しても厳しい状況の店舗が多いのではないでしょうか？




客数、客単価共に前年割れの状況が多いです。




１２月の忘年会に向けての行動はしていますか？




１１月の営業の方法の中で下記内容を確認して下さい。




①自店のＢＥＳＴ１０位の商品の味、温度、盛り付けなど最高の状態で提供されているか確認して見て下さい。


②顧客台帳を整備して忘年会などのお知らせをしましょう。


③人員体制・・・・売れる体制を確認して下さい。


④１１月のイベント企画は告知されていますか？



今年の忘年会は予約獲得が厳しいようです。



昼の忘年会企画を考えて見ては如何でしょうか？




１１月も無料相談実施します。限定５社です。ご遠慮なくご連絡下さい。



  

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


８月の営業も本日で終了です。今年は暑い日が続きました。９月まで続くとか？


昨日までの状況ですが、売上状況は厳しい状況です。



７月は好調でしたが、８月は消費の低迷は続き、又安売り店の利用が多かった夏でした。



個性的な店に人気は集中、なべ料理なども大分売れていました。



業態別に業績の良い、悪いの判断は難しく、店長の力により、業績がＵＰした店舗もあります。




日頃から勝てる店長育成が重要とお話していますが・・・




特に顧客管理　店舗運営管理　数値管理などです。




９月から更に厳しくなります。




どのように自店の店舗運営をしていくのか？




是非考え方をしっかり持って下さい。



９月も引き続き無料相談を５社限定で行います。



困ったことについて是非ご相談下さい。