飲食店の売上げアップコンサルタントの吉田幸生のブログ

おはようございます。飲食コンサルタントの吉田幸生です。各店年末年始営業に関する準備は済んでいますか？
①クリスマスの装飾の取り外し　②正月の飾り付け　③年末年始営業日及び営業時間のお知らせ
④１２月２８日～１月３日までの日々の売上予測　　⑤日々の労働時間の決定　⑥シフト表作成
⑦仕込み数決定　⑧発注数の定数変更　⑨釣銭準備金の変更　⑩食器　備品の不足分補充
⑪ＢＧＭ　
当然人、モノ、金の部分ですが、前準備不足で失敗することも多くあります。


年末年始用チェックリストの作成・・・漏れが発生しないよう確認リストを活用しよう（役割も決めましょう）


チャンスです・・・新規顧客のご利用も多い時期です。固定客　常連客にする努力を忘れずに



１月４日以降・・・・売上が心配な時期です。企画は打ちましたか？




３ヶ月先を見よう・・・・２、３月の企画は進めていますか？
卒業によるアルバイト退職・・・補充計画は
歓送迎会企画　　節分企画



詳細については・・・ｙｙｏｓｈｉｄａ９１３＠ｙａｈｏｏ．ｃｏ．ｊｐまで
ＴＥＬ０９０－７０２７－３６１３
来年ゼミ計画があります。決定次第お知らせします。