飲食店の売上げアップコンサルタントの吉田幸生のブログ

こんにちは・・・飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


７月の業績ですが、６月と比較しても前年との伸びは改善傾向にあります。


毎日暑い日が続いていますが・・・体調は如何でしょうか？



２０日現在の状況は、前年比クリアー店舗も多く見受けられます。



しかし、まだ状況が回復していない店舗については、早急に計画を見直して下さい。



①夏休み企画・・・・商品についてはフェア　〇〇祭り　創業祭　感謝祭などの企画は済んでいますか？
　商品のＢＥＳＴ１０位の味、盛り付け、温度など再確認は終了しましたか？
　季節メニューは開始されていますか？

②人員配置・・・・８月末までの日々の売上予測は終了していますか？
　　ワークスケジュール表の作成・・・・２Ｗ後まで完成していますか？

③教育・・・・アルバイト教育は？


⑤９月以降の売上を考えて・・・・夏休みご利用の方に来店動機付けをされていますか？



管理職の方は、９月以降の営業を考えて仕事を進めましょう。